Обзор Sage Smart Oven Pizzaiolo в одном предложении: Sage’s Pizzaiolo, по-настоящему изменивший правила игры, так же близок к тому, чтобы в вашем доме была настоящая печь для пиццы, как вы могли бы когда-либо получить, не требуя огромного пространства и затрат.
В прошлом автор рассмотрел широкий спектр печей для пиццы на открытом воздухе, как на дровах, так и на газе. Но эта новая «домашняя» электрическая модель от Sage убивает всех за простоту использования и непоколебимую стабильность. По правде говоря, я никогда не ожидал, что Sage The Smart Oven Pizzaiolo — известный во многих странах как Breville The Smart Oven Pizzaiolo — будет работать так же хорошо, как и он. В конце концов, он электрический и предназначен для использования в помещении (или на открытом воздухе в хорошую погоду), поэтому вряд ли он «подлинный». Помните, я должен был догадаться, что Sage не доставит индейку к двери, и, конечно же, эта печь для пиццы преуспела во всех дисциплинах, снова и снова производя идеальные пиццы нескольких сортов. И без каких-либо предсказуемых неудач в процессе.
Но хватит банальностей, давайте окунемся и посмотрим, почему это лучшая печь для пиццы, которую вы можете купить в настоящее время, даже если в ней не используется самый аутентичный метод нагрева.
(Изображение предоставлено: Sage)
Обзор Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Дизайн
Ладно, давайте немедленно уберем это с дороги. Пиццайоло со сложным названием «Sage The Smart Oven Pizzaiolo» большой, как и в «куда, черт возьми, мы его поместим». При ширине 47 см, глубине 46,1 см и высоте скромных 27 см он примерно равен размеру очень большой микроволновой печи. Однако если микроволновая печь — это то, что вы будете использовать почти каждый день, то печь для пиццы — это то, что вы можете использовать только один раз в месяц — если, конечно, вы не любите пиццу настолько, чтобы есть ее один или два раза в неделю. Таким образом, хранение может быть проблемой, даже если оно должно почти поместиться в кухонный шкаф среднего размера. С другой стороны, он не такой тяжелый, как большинство уличных печей для пиццы, поэтому вы можете легко вынести его на улицу в солнечный день и подключить к подходящему удлинителю.
Sage Pizzaiolo выглядит как бизнес из этой великолепной нержавеющей стали, теплой на ощупь. Вся передняя панель складывается вниз, при этом камень для пиццы выдвигается на несколько дюймов наружу, что упрощает загрузку. Это супер удобное нововведение, потому что одним из самых сложных аспектов выпечки пиццы является процесс загрузки пиццы с кожуры — это не так просто, как вы думаете, когда камень находится на несколько дюймов в духовке. Имейте в виду, дверь пиццайоло подпружинена, поэтому держите руку за ручку, потому что она довольно агрессивно захлопывается.
Кто бы мог подумать, что электричество может сделать такую чертовски прекрасную пиццу?
(Изображение предоставлено: Sage)
Если вы заглянете внутрь духовки, то заметите источник тепла пиццайоло — два простых конфорки, одно наверху, а второе под камнем для пиццы, входящим в комплект поставки. Эти два нагревательных элемента управляются независимо друг от друга, чтобы обеспечить оптимальные требования к нагреву для различных стилей пиццы, от неаполитанской до глубокого блюда. Поскольку тепло находится прямо сверху и снизу, это означает, что все стили пиццы выпекаются равномерно, без необходимости переворачивать (газовые и дровяные печи для пиццы обычно имеют гнездо источника тепла сзади, где края пиццы легко подгорают). Естественно, Sage прибыл с тщательно упакованным 12-дюймовым камнем кордиерита, металлической формой для пиццы для запекания во фритюре в стиле Чикаго и кожурой пиццы (большой плоский шпатель, который вы используете для заправки приготовленной пиццы в духовку).
Интерфейсы не намного проще, чем этот
(Изображение предоставлено: Sage)
В типичном для Sage стиле, эта печь для пиццы спроектирована так, чтобы ее было максимально легко использовать, и я снимаю шляпу перед командой R&D, потому что это действительно пустяк. На передней панели всего три диска — таймер слева, диск выбора пиццы посередине и небольшая дополнительная ручка для поджаривания справа. Циферблат разнообразия пиццы состоит из следующих значков: 160˚C, размораживание, сковорода, толстое тесто, тонкое и хрустящее, дровяной обжиг и 400˚C. Просто выберите значок пиццы, и печь выберет наилучшее заранее запрограммированное соотношение между двумя нагревательными элементами и рекомендуемое время, необходимое для выпекания пиццы. Поговорим о простом.
Ручная функция немного сложнее, и включает в себя размещение прилагаемого магнитного интерфейсного листа на циферблатах и нажатие пары кнопок. Как только интерфейс будет установлен, правый и левый регуляторы станут регуляторами распределения температуры для каждого нагревательного элемента (от 160 C до 400 )C). Это позволяет пользователю выбирать конкретные источники тепла как над, так и под камнем. Честно говоря, я не пробовал этот метод, так как автоматические настройки настроены настолько хорошо, что я не чувствовал необходимости экспериментировать. Тем не менее, я уверен, что некоторым поклонникам пиццы понравится возможность вникнуть в более тонкие индивидуальные детали духовки и поэкспериментировать в свое удовольствие.
Обзор Sage The Smart Oven Pizzaiolo: производительность
Будучи большим поклонником тонкой и хрустящей неаполитанской пиццы, приготовленной на дровах, я с первой попытки выбрал настройку «дровяной». Теперь следует сказать, что здесь не используется древесина — Sage заявляет, что он использовал прозвище «дровяное», чтобы проиллюстрировать сверхвысокую тепловую мощность, необходимую для подлинной неаполитанской пиццы. Духовке потребовалось около 25 минут, чтобы нагреться до оптимальной температуры, и она издала звуковой сигнал, когда достигла необходимых 400C. Маленький пульсирующий светодиод также стал статичным. В течение этого периода я потратил время на приготовление основы для пиццы с использованием свежеприготовленных шариков из теста и других ингредиентов, поставляемых онлайн-службой доставки теста для пиццы Dough Dealer.
Теперь мне нравится думать, что я знаю, из чего делают хорошую пиццу, особенно неаполитанскую, и эта машина поразила меня. Первое, что нужно отметить, это то, что мне вообще не нужно было переворачивать пиццу во время выпекания, потому что лучистое тепло было таким равномерным сверху и снизу всей пиццы. Конечно, внутри духовки нет света, поэтому, если ваша кухня не освещена как футбольное поле, вам может потребоваться время от времени открывать дверцу, чтобы быстро взглянуть.
Я также первый, кто признал, что я не эксперт в приготовлении и выпечке пиццы, но правда в том, что я никогда не делал пиццу лучше ни в одной из других духовок, которые я просмотрел (я должен добавить, что некоторые из кредит должен быть отдан торговцам тестом, чье готовое тесто, вероятно, лучшее, что я когда-либо использовал).
Теперь это то, что мы называем корочкой для пиццы
(Изображение предоставлено: Sage)
За исключением некоторых неправильностей формы моих баз, неаполитанцы, вышедшие из этой машины, отметили все. На самом деле результаты были исключительными — огромные горные вершины хрустящей, легкой и воздушной корки, изобилующей «леопардовыми пятнами» и жесткими, темными, пыльными, грязными, пятнистыми основаниями, которые выглядели так, как будто они были в настоящей дровяной печи. Действительно, основания были настолько жесткими, что я мог удерживать край ломтика, не разрушая кончик. Я также приготовил потрясающую пиццу с глубоким блюдом в чикагском стиле, используя прилагаемую металлическую посуду, хотя, к сожалению, я съел доказательства, прежде чем смог сфотографировать их. Конечно, печи для пиццы на открытом воздухе — особенно модели на дровах — можно, безусловно, считать более аутентичными, но я клянусь, что не могу сказать разницы во вкусе и текстуре между этим электрическим выскочкой и дровяной печью Ooni, которую я до сих пор беру в саду.
Помимо первоклассной пиццы, которую производят этой грубой едой, наиважнейшей привлекательностью этого аппарата является простота использования. Я ни разу не обжег руку — такое случалось хотя бы раз с любой другой духовкой, которую я использовал. Точно так же не было никаких возгораний корок, никакого неконтролируемого пламени и никакого беспокойства по поводу того, что кошки прыгают на раскаленную поверхность. Он также производил гораздо меньше дыма, чем ожидалось — на самом деле он почти не производил дыма.
Да, по цене 700 фунтов стерлингов за штуку, Sage Pizzaiolo чертовски дорого стоит, но зато самые высококачественные печи для пиццы стоят дорого. В конце концов, вы можете потратить более 1500 фунтов стерлингов на причудливую печь для пиццы на дровах только для того, чтобы провести весь вечер, разжигая огонь, потея в жару, обжигая руки и сжигая по крайней мере одну или две пиццы в процессе. По сравнению с этой печью для пиццы от начала до конца было совсем несложно.
Пиццаиоло Sage Smart Oven поставляется с кожурой для пиццы и металлическим поддоном для пиццы на сковороде в чикагском стиле.
(Изображение предоставлено: Sage)
Обзор пиццайоло Sage The Smart Oven: вердикт
Если вы ищете печь для пиццы, которая сделает вас тостом в округе, печь настолько проста в использовании, что делает процесс выпечки пиццы легким, а не стрессовым безумием, то я всем сердцем рекомендую эту. Прямо из коробки этот одетый в нержавеющую сталь монстр производил основы для пиццы со всеми отличительными чертами ресторанного уровня. Пять звезд со всех сторон.
• Купите пиццайоло Sage The Smart Oven в Лейкленде. и другие торговые точки, когда они более широко доступны
