Грили на пеллетах, о которых мы говорим в обзоре Broil King Regal 500 от Ditching, в течение многих лет были в моде в США, но только недавно стали популярными в Великобритании и Европе. Возможно, это потому, что Великобритания и северная часть Европы сильно отстают по сравнению с США, Южной Африкой и Австралией, когда дело доходит до приготовления на гриле в более творческих масштабах.
В конце концов, мы, британцы, обычно вполне довольны тем, что придерживаемся клише, таких как куриные ножки и крылышки, колбасы, гамбургеры и шашлык, в то время как американцы (особенно в южных штатах) годами толкали границы, готовя на гриле и курил самые разные экзотических мясных нарезок и экспериментов с различными рецептами и соусами.
Грудинка и ребра — два основных продукта питания, которые нравятся американцам, и это мясо действительно больше всего выигрывает от низкотемпературного копчения, так как его изначально жесткая текстура смягчается настолько, что падает с костей или просто измельчается, как тушеная свинина. Типичный сеанс курения может длиться от пяти до 12 часов и дольше и включает в себя всевозможные последовательности, включая обертывание фольгой или полотенцем и регулярное распыление яблочного сока и яблочного уксуса.
Вы, безусловно, можете использовать хорошо запечатанный угольный гриль, такой как японский камадо, для медленного и медленного приготовления, но поддержание постоянной температуры с древесным углем — настоящая проблема, если вы не знаете, что делаете. Угольные барбекю также требуют постоянного контроля на протяжении всего процесса. Здесь, дорогие подражатели питмастеров, на помощь приходит мощный гриль на гранулах.
Где купить Broil King Regal 500
Как и в случае с почти каждой бытовой техникой, которую вы хотите купить, Broil King Regal 500 в Великобритании в дефиците — и неудивительно. Но, к счастью для вас, мы отыскали несколько мест, где вы можете купить эту взламывающую модель прямо сейчас.
Магазин барбекю
Мир барбекю
Барбекю-центр
Что такое пеллетный гриль?
Грили на пеллетах сжигают прессованные древесные гранулы, и на выбор предлагается широкий выбор вкусов и ароматов — клен, яблоко, дуб, мескит, вишня и т. Д. Грили на пеллетах также требуют источника электричества для работы шнека (в основном, большого штопора), который доставляет гранулы из бункера в пожарный котел, расположенный под металлическим тепловым дефлектором. Вентилятор также используется для раздувания пламени. Всем процессом управляет бортовой компьютер с дисплеем и панелью управления.
Основная причина того, что пеллетные грили так хороши, заключается в том, что они полностью исключают догадки при приготовлении на гриле, копчении, жарке и выпечке, так что даже новичок может добиться потрясающих результатов. Как же так? Что ж, алгоритм компьютера настолько хорошо набран, что если, скажем, вы установите температуру на дисплее на 180 ° C, гриль будет поддерживать эту температуру до тех пор, пока в бункере есть гранулы. Прямо как комнатная печь. Для продолжительного курения это означает, что вы можете установить температуру 107 ° C, и она будет оставаться такой в течение нескольких часов, что означает, что вы можете пойти посмотреть телевизор или заняться чем-нибудь еще, пока ваши ребра осторожно готовятся, чтобы они отпали. Совершенная кость, изобилующая красноречивыми розовыми кольцами дыма и восхитительно жевательной внешней «корой», как ее называют американцы.
Даже стандартное приготовление на гриле не составляет труда. Просто увеличьте температуру примерно до 220˚C или выше, похлопайте свои обычные ингредиенты, закройте крышку и идите болтать с вашими гостями, зная, что ничто не сгорит дотла и все приготовится до сочного совершенства. Грили на пеллетах также придают блюдам легкий аромат дыма, который вам обязательно понравится.
Вы также можете использовать большинство грилей на гранулах с приложением, чтобы вы могли управлять грилем и контролировать готовку удаленно. Большинство приложений для гриля на гранулах также поставляются с широким спектром заманчивых рецептов, которые соответствующий гриль готовит практически автономно.
Пожалуй, единственное, в чем не особенно хороши грили для гранул, — это поджаривание стейков. Это связано с тем, что их температура недостаточно высока, а отражающая пластина под решеткой для гриля предотвращает попадание открытого огня на мясо. Однако некоторые грили на гранулах могут достигать температуры обжига до 600F, и Broil King Regal 500 — один из них.
Итак, без лишних слов, давайте разберем этого громадного зверя до его гаек и болтов и посмотрим, насколько хорошо он работает против других курильщиков гранул, о которых мы уже рассказывали в наших руководствах по лучшим курильщикам и большим барбекю.
Хотите портативный гриль на гранулах меньшего размера для балкона, патио или дома на колесах? Тебе нужен маленький отважный Трэгер Рейнджер .
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: дизайн
(Изображение предоставлено Broil King)
Когда я говорю, что Broil King Regal 500 построен как паровоз, я действительно имею в виду дымоход и все такое. Постучите по любой поверхности его 2-миллиметрового стального покрытия 14-го калибра, и я гарантирую, что ваши суставы повредятся. Не заблуждайтесь, это, пожалуй, самый прочный барбекю, который вы когда-либо встречали, и, когда он будет установлен, даже оползень не сможет его сдвинуть с места. Черная краска тоже наложена таким толстым слоем, что я был бы удивлен, если бы даже молоток произвел впечатление. Итак, высшие оценки за качество сборки.
Грили на пеллетах всегда выглядят как бизнес — как будто хозяин действительно должен знать свое дело. Этот выглядит более прочным, чем мой другой фаворит, Traeger Ironwood 650, у которого немного более изысканный дизайн. Однако никуда не деться от того факта, что на месте Regal 500 выглядит как один большой засранец. И он тоже жарится как один. Но об этом ниже.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: особенности
(Изображение предоставлено Broil King)
Если вы ищете гриль на гранулах, который имеет больше возможностей, чем кинофестиваль, сделайте шаг прямо сюда, потому что это, пожалуй, самый полнофункциональный гриль в стране барби.
Начнем с размера гриля. Включая решетку для подогрева с фарфоровым покрытием, эта модель имеет площадь для приготовления пищи 865 квадратных дюймов (или 5 580 квадратных см). Основная решетка для готовки площадью 625 квадратных дюймов (81 см x 49 см для европейских) сделана из прочного чугуна и умело разделена на пять отдельных секций для легкого снятия при очистке. Я бы сказал, что здесь достаточно столовой для настоящего большого домашнего банкета — минимум восемь человек.
Огромная стальная крышка имеет прокладку в духе духовки по всему краю, и это действительно помогает удерживать тепло, особенно при низких температурах окружающей среды. Уникальным является то, что этот гриль для гранул также оснащен оригинальной мешалкой для очистки горшка, которая сбрасывает сгоревшую золу в небольшой контейнер под шасси. Просто поворачивайте передний рычаг из стороны в сторону после каждого сеанса гриля, и он готов к следующему. Это большое удобство, потому что практически все другие коптильни на гранулах требуют снятия жирной пластины гриля, дефлектора и протектора кастрюли, чтобы убрать неизбежный беспорядок пыли от гранул, который возникает после каждого сеанса гриля. Regal также включает в себя эффективную систему поддонов для сбора лишних жиров, которые неизбежно возникают при медленном приготовлении на малой скорости.
Еще одним важным преимуществом этого гриля на гранулах является то, что он способен достигать волшебных 600˚F (315˚C), необходимых для обжаривания стейков, и на это способны немногие курильщики гранул.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: панель управления
Негабаритный цифровой контроллер Regal 500 — легкий ветерок в использовании
(Изображение предоставлено Broil King)
Все коптильные машины на гранулах оснащены бортовыми компьютерами, которые регулируют температуру таким образом, чтобы поддерживать постоянное тепло на протяжении всего процесса приготовления на гриле или копчения. Именно эта электроника волшебным образом соединена со шнеком для подачи гранул с электрическим приводом, что делает все грили для гранул действительно простыми в использовании и более единообразными, чем любой другой тип барби на рынке.
Помимо трех предустановленных кнопок готовки на дисплее Regal 500 — «Копчение», «Жаркое» и «Гриль» — вы также можете по желанию выбирать собственную температуру с помощью огромного прорезиненного элемента управления на передней панели. И вам не нужно надевать очки для чтения, чтобы увидеть температуру на дисплее этой модели, потому что цифры ярко освещены и написаны огромными буквами. Вся цифровая панель управления доставляет удовольствие и очень проста в использовании. Помимо ручного регулятора температуры, таймера и секундомера, цифровой контроллер Regal 500 также имеет два входа для датчиков мяса, с которыми он поставляется — большинство грилей с датчиками поставляются только с одним.
Приложение Broil King для Bluetooth / Wi-Fi не так гладко, как у Traeger, но его все же стоит использовать
(Изображение предоставлено Broil King)
Как и все лучшие пеллетные грили, вы можете использовать Regal 500 с приложением (в данном случае Bluetooth и Wi-Fi), чтобы им можно было управлять удаленно из любого места. Конечно, приложение Broil King не такое всеобъемлющее и удобное для пользователя, как приложение Traeger, но его все же стоит загрузить, хотя бы для того, чтобы следить за поваром и развлекать гостей.
Когда вы думали, что ничего не может быть лучше, этот монстр внутреннего дворика также поставляется с полным набором гриля, включая двигатель.
Я бы всегда советовал покупать чехол для любого пеллетного гриля, хотя бы для защиты электрики от непогоды. Крышка для этого чудовища сделана великолепно и выглядит так, будто прослужит долгие годы, не трескаясь и в конечном итоге не распадаясь, как и многие другие, которые я использовал.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: производительность
Broil King Regal 500 также поставляется с полным набором для гриля.
(Изображение предоставлено Broil King)
Regal 500 — это идеальный универсал, будь то жарка на гриле, жарка, выпечка, медленное копчение или даже поджаривание. Чтобы проверить это, я сначала похлопал по паре натертых ребер спины ребенка и нажал предварительно заданную кнопку «Smoke», которая подняла температуру до 107˚C. Он поддерживал эту температуру с поразительной точностью на протяжении всего шестичасового процесса. Излишне говорить, что результат был ошеломляющим, с заметными кольцами дыма, хрустящей / жевательной корой и нежностью костей. Более того, в 10-килограммовом бункере еще оставалось много гранул для следующей задачи.
Полностью удовлетворенный этим результатом, я затем попробовал то, что большинство курильщиков гранул не в состоянии осуществить с успехом в стиле древесного угля, а именно поджаривание. Для этого метода я нажал кнопку предустановки «Гриль», и температура поднялась до заданных 315 ° C (600 ° F) примерно за 45 минут. Это феноменальная температура для гранулированного гриля, но Regal 500 справился с ней с непревзойденной легкостью. Затем я нажал на стейк из филе высшего качества, и я услышал шипение, когда он полностью карамелизировал мясо. Как и угольный гриль, он получился с правильными следами от шептала с обеих сторон.
Regal 500 также имеет специальную кнопку «Жаркое» с заданной температурой 176 ° C, поэтому я бросил курицу, и она жарила ее лучше, чем в домашней духовке. Не знаю, как, но он был намного сочнее, чем многочисленные жареные в духовке цыплята, которые у нас были за эти годы. Кожа у него тоже была более хрустящей.
Если вы хотите узнать больше об этом гриле и его функциях, я рекомендую отправиться на You Tube, чтобы познакомиться с некоторыми из изысканных грилей и копчений в Wills Grill Shack, собственном британском заводе по выращиванию ям на заднем дворе.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: пеллеты
(Изображение предоставлено Broil King)
По моему опыту, все пеллетные грили, на которые я смотрел, отлично работали с пищевыми пеллетами от разных производителей. Например, я часто помещал гранулы Traeger в Weber и наоборот без каких-либо побочных эффектов. Тем не менее, каждый соответствующий производитель всегда будет рекомендовать использовать гранулы собственной марки, и то же самое относится к Regal 500.
Согласно различным источникам, при разработке этой модели компания Broil King решила, что для ее шнека лучше использовать гранулы чуть меньшего размера. Я сравнил гранулы Broil King с гранулами Weber и Traeger, и гранулы Traeger действительно больше, а гранулы Weber точно такой же ширины, что говорит о том, что Regal 500 будет отлично работать с гранулами Weber, но, возможно, не так хорошо с Traeger. пеллеты. Просто думал, что вы должны знать. Доступны пять разновидностей гранул Broil King, включая яблоко, гикори, мескит и смесь Griller’s Select.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: сборка
Грили на пеллетах гораздо более прочны, чем любые другие типы барбекю, несмотря на некоторые Камадо. Как и его конкуренты, эта модель прибыла на поддоне и в огромной коробке, достаточно большой, чтобы в ней можно было спать. К счастью, внешняя оболочка коробки отрывается, обнажая детали под ней.
В отличие от газовых и угольных барбекю, которые требуют почти полной сборки, пеллетные грили (этот в комплекте) поставляются с завода почти полностью построенными. Все, что вам нужно сделать, это попросить кого-нибудь помочь перенести чрезвычайно тяжелый основной блок, включающий зону гриля, крышку и контроллер бункера с дисплеем, туда, где вы хотите его разместить. Все предварительно смонтировано, поэтому все, что вам нужно сделать, это установить коренастые ножки, поперечную распорку или две и детали решетки.
Несмотря на огромные размеры, эта модель оказалась одной из самых легких, которые когда-либо собирал этот обозреватель. Все было четко обозначено (включая каждую ножку), и все болты и винты идеально подогнаны без особых усилий.
Обзор гриля Broil King Regal 500 Pellet Grill: вердикт
(Изображение предоставлено Broil King)
Broil King Regal 500 стоит около 1900 фунтов стерлингов (и дешевле, если вы посмотрите вокруг), но он не из дешевых, но во многих отношениях это такой чудесный гриль, что я без всякого сожаления поставил ему однозначно высокую пятерку. Это просто потрясающе по всем направлениям.
